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噴霧干燥機、冷凍干燥機的選擇

發布日期: 2019-07-11 11:52
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噴霧干燥是系統化技術應用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經霧化后,在與 熱空氣的接觸中,水分迅速汽化,即得到干燥產品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品,可省去蒸發、粉碎等工序。
 
其原理為通過機械作用,將需干燥的物料,分散成很細的像霧一樣的微粒,(增大水分蒸發面積,加速干燥過程)與熱空氣接觸,在瞬間將大部分水分除去,使物料中的固體物質干燥成粉末。
 
小型噴霧干燥機特點
 
一、噴霧干燥機是瞬間的高溫,水分迅速氣化,干燥效果好,同時,噴霧干燥的顆粒較較均勻,有很好的流散性。
 
二、只要干燥條件保持恒定,干燥產品特性就保持恒定。
 
三、噴霧干燥的操作是連續的,其系統可以是全自動控制操作。
 
四、噴霧干燥系統適用于非熱敏性物料的干燥,適用于水溶液物料的干燥。
 
五、原料液可以是溶液、泥漿、乳濁液,糊狀物等均可處理。
 
六、噴霧干燥操作具有非常大的靈活性。噴霧能力每小時幾百克至幾千克。
 
小型噴霧干燥機缺點
 
一、小型噴霧干燥對含糖量較高的溶液物料處理效果較差,主要表現為粘黏干燥室壁,堵塞噴頭。
 
二、對含有有機溶劑的物料處理能力較差。由于噴霧干燥的工作溫度要達到150℃~280℃才能將樣品中的水分蒸干,而有機溶劑的可燃性或者易揮發性的不可控,決定了噴霧干燥對有機溶劑樣品干燥的局限性。
 
冷凍干燥又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點以下,使水轉變為冰,然后在較高真空下將冰轉變為蒸氣而除去的干燥方法。物料可先在冷凍裝置內冷凍,再進行干燥。但也可直接在干燥室內經迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量,一般用熱輻射供給。
 
其原理為由物理學可知,水有三相,O點為三相共點,OA為冰的融解點。根據壓力減小、沸點下降的原理,只要壓力在三相點壓力之下(壓力646.5Pa以下,溫度0℃以下),物料中的水分則可從水不經過液相而直接升華為水汽。根據這個原理,就可以先將食品的濕原料凍結至冰點之下,使原料中的水分變為固態冰,然后在適當的真空環境下,將冰直接轉化為蒸汽而除去,再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸汽冷凝,從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法,是水的物態變化和移動的過程,這個過程發生在低溫低壓下,因此,冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質的機理。
 
冷凍干燥機優點:
 
一.冷凍干燥機在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。
 
二.在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,適合一些化學產品,藥品和食品干燥。
 
三.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性裝。
 
四.由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。
 
五.干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的性狀。
 
六.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。
 
七.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產品能長期保存而不致變質。
 
冷凍干燥機缺點:由于冷凍干燥工藝特性,決定了冷凍干燥的處理量小,干燥周期較長。
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